提起東華學院的課程，不少人都認識東華學院的護理學或醫療輔助相關的專業，但學院其實同時提供一系列的人文學科課程，助有志投身非醫療界的同學發展所長，成明日專才，回饋社會。東華學院的人文學院提供幼兒教育、應用心理學及應用老年學學士學位及高級文憑課程。學院設有先進的教學設施如遊戲實驗室及心理學實驗室，同學可以在實驗室內實踐所學。部分課程如幼兒教育亦獲專業資格認可。 同時，學院提供實習及海外交流機會，助同學累積實戰經驗及開拓國際視野。難怪人文學院部分課程的畢業生就業率連續兩年近100%，可見課程受到僱主歡迎。